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 [美食与健康]炸出又酥又脆花生米的方法 |
炸出又酥又脆花生米的方法
家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀
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阅读全文(2753) | 回复(1) | 编辑 | 精华 |
| 回复:炸出又酥又脆花生米的方法 |
烟雨朦胧发表评论于2008/3/9 18:42:27 |
哈哈，我知道了，出锅后要放白酒。
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